Latest Entries »

برخی تصور می‌کنند خوردن پنیر سبب کاهش هوش و به قولی خنگ شدن‌شان می‌شود، در حالی که متخصصان تغذیه این موضوع را رد کرده و تاکید می‌کنند که این یک باور اشتباه است.

پنیر یک ماده غذایی بسیار غنی از پروتئین و کلسیم است و به همین دلیل ماده غذایی با ارزشی محسوب می‌شود. در عین حال یک ماده خیلی خوب برای تامین لبنیات مورد نیاز بدن است.

دکتر نسرین امیدوار ، متخصص تغذیه می‌گوید: پنیر در رژیم غذایی بسیار با ارزش است و باید خیلی بیشتر مورد استفاده قرار گیرد.

وی با رد تاثیر مصرف پنیر در کم شدن هوش افراد می‌افزاید: یکی از بهترین جاهایی که می‌توان از این ماده پرارزش استفاده کرد، صبحانه است.

پنیر، هم غذایی سهل‌الهضم است و هم معمولا به علت این که پرچربی نیست مصرف آن با نان، ترکیب بسیار با ارزشی خواهد بود. پروتئین موجود در پنیر فراوان و از کیفیت خوبی برخوردار بوده و تقریبا دارای تمامی اسید آمینه‌های ضروری مورد نیاز بدن است.

به گفته این متخصص تغذیه، اگر بتوان در وعده صبحانه در کنار پنیر، سبزیجاتی مانند خیار و گوجه یا مانند برخی از مردم نقاط کشور مغز گردو و یا بادام مصرف کرد، ترکیب کاملی خواهد بود.

دکتر امیدوار معتقد است که اصلا ضرورتی ندارد پنیر با گردو مصرف شود، چرا که گردو یا بادام تنها یک کامل کننده خوب هستند و چنانچه پنیر به طور خالص مصرف شود هیچ لطمه‌ای به بدن نمی‌زند.

وی می‌گوید: مهم این است که تعادل بین کلسیم و فسفر در برنامه غذایی حفظ شود. چرا که اگر از منابعی که از کلسیم غنی بوده مانند پنیر استفاده شود و از مواد دارای فسفر، آهن و سایر املاح مهم استفاده نکنیم تعادل بدن به هم می‌خورد.

دکتر امیدوار تاکید می‌کند:‌تاکنون شواهد علمی مبنی بر این موضوع که اگر پنیر زیاد مصرف شود هوش انسان آسیب می‌بیند مشاهده نشده است.

اگر این تعبیر درست بود، فرانسوی‌ها و ایتالیایی‌ها که بیش از 100 نوع پنیر دارند، باید دارای ضریب هوشی پایینی می‌‌بودند، ولی این‌طور نیست چون واقعیت آن است که خوردن پنیر در حد اعتدال مشکلی را برای افراد ایجاد نمی‌‌کند.

Advertisements

افتخارات شركت شير پاستوريزه پگاه گلپايگان

1 – اولين واحد صنعتي توليد پنير كشور ( 1362 )

2 – توليد كننده برتر ، برگزيده چهاردهمين گردهمايي تغذيه ايران

3 – اولين دارنده گواهينامه استاندارد ملي ايران براي پنير سفيد

4 – واحد توليدي نمونه وزارت صنايع ( تير ماه 1376 )

5 – توليد كننده برتر ، منتخب مؤسسه استاندارد و تحقيقات صنعتي ايران ( مهر ماه 1376 )

6 – اولين دارنده گواهينامه بين المللي مديريت كيفيت ايزو 9002 در صنعت لبنيات ايران ( تير ماه 1377 )

7 – منتخب دريافت نوزدهمين جايزه بين المللي براي تكنولوژي وكيفيت از طرف رهبران تجاري جهان ( آوريل 1998 )

8 – منتخب دريافت بيست و يكمين جايزه بين المللي براي غذا و نوشيدني از طرف رهبران تجاري جهان ( آگوست 1998 )

9 – انتخاب به عنوان » صنعت سبز » از طرف سازمان حفاظت محيط زيست ( 1379 )

10 – كسب مقام نخست براي توليد پنير سفيد ايراني ، پنير پيتزا ،

11 – اولين دارنده گواهينامه بين المللي ايزو 14001 در صنعت لبنيات كشور ( 1379 )

12 – اولين دارنده گواهينامه بين المللي سيستم ايمني مواد غذايي HACCP در صنعت توليد پنير سفيد ايراني (1380 )

1 – دريافت گواهينامه مديريت كيفيت ايزو 2000 – 9001

2 – دريافت گواهينامه مديريت زيست محيطي ايزو 14001

3 – دريافت گواهينامه ايمني مواد غذايي HACCP

همچنين اين شركت مفتخر به دريافت نشان استاندارد ملي ايران براي پنير سفيد ، كره ، دوغ ، شير پاستوريزه ، كشك مايع صنعتي ، ماست چكيده طعم دار ( موسير ) ، روغن حيواني و پنير پيتزا شده است ، ضمن اينكه از طرف مقامات و مسئولين محترم ، سازمان ها ، انجمن ها و جشنواره هاي متعدد لوح ها و تقديرنامه هاي فراوان دريافت نمودخ است.

 

شركت پگاه گلپايگان در بهمن ماه1362 با مديريت شركت سهامي شير ايران و ظرفيت توليد روزانه 25 تن شير دريافتي راه اندازي گرديد . در سال 1373 سيستم توليد پنير پگاه به روش صنعتي با حضور معاونت اول محترم جمهوري با ظرفيت توليد 10 تن درساعت راه اندازي شد .

مساحت زمين شركت حدود 15 هكتار بوده و داراي بيش از 12 هزار متر مربع زيربنا و حدود 4 هكتار فضاي سبز مي باشد . فناوري انتخاب شده خط توليد پنير پگاه سفيد از نوع كوآگولاتور ( انعقاد مستمر دلمه ) و ساخت شركت هاي آلپماي آلمان مي باشد . اين سيستم پيشرفته ترين فناوري توليد پنير بوده و داراي ظرفيت بالغ بر 10 تن شير در ساعت است . شير پس از طي مراحل مختلف فرآيند تبديل به پنير شده و در بسته هاي پلاستيكي مخصوص و غير قابل نفوذ در برابر هوا و گازهاي مختلف بسته بندي مي گردد . خط توليد پنير پرورده (پروسس ) پگاه گلپايگان ، در ايران منحصر به فرد بوده و توانايي توليد پيوسته انواع پنيرهاي پرورده را به صورت استريل و با عمر ماندگاري طولاني مدت ( يك سال ) را دارا مي باشد . بسته بندي اين محصول در حال حاضر به شكل سه گوش مي باشد . سيستم توليد دوغ نيز از نوع اتوماتيك بوده و داراي ظرفيت بسته بندي 2000 ليتر در ساعت ، در اندازه هاي مختلف مي باشد .

از ساير فرآورده هاي شركت پگاه مي توان به پنير پيتزا ، پنير خامه اي سه گوش و ليواني ، ماست خامه اي ،ماست معمولي ، ماست چكيده موسيردار ، كشك مايع صنعتي ، قره قورت ، دسر لبني كاكائويي ، كره ،شير برنج ، خامه قنادي و روغن حيواني اشاره كرد .

لازم به ذكر است كه در توليد و بسته بندي هيچ يك از فرآورده هاي شركت پگاه گلپايگان از مواد نگهدارنده و يا طعم دهنده هاي شيميايي استفاده نمي شود .

 

مدیر عامل شرکت بازرگانی صنایع شیر ایران ( پگاه) طرح دولت در ایجاد ارتباط مستمر با صادرکنندگان نمونه، تعدیل نرخ ارز و کاهش مقررات دست و پاگیر را با توجه به تاثیر مطلوب آن در رفع چالش های پیش روی صادرات موثر ارزیابی کرد و گفت: امیدواریم دولت محترم بیش از گذشته به این امر اهتمام ورزد. یعقوب گلنهالی با اعلام این مطلب که شرکت صنایع شیر ایران «پگاه » برای چهارمین بار در سال 89 به عنوان صادرکننده نمونه برگزیده شده است با تشریح جزییاتی از روند فعالیت این شرکت، عنوان کرد: این شرکت در سال 1388 توانسته است 25 هزار تن از انواع محصولات خود را صادرکند که این رقم در 6 ماه نخست امسال 56 درصد رشد داشته است.

ایشان در ادامه ضرورت حمایت گسترده از صادرکنندگان نمونه که پیشاهنگ تجارت پایدار کشور در سطوح بین المللی محسوب می شوند را مورد تاکید قرار داد و تصریح کرد: در حال حاضر یکی از عمده ترین چالش های مطرح در حوزه صادرات، تثبیت نرخ ارز است که همه کارشناسان اقتصادی و فعالان بازار به آن اعتقاد دارند؛ از این رو تعدیل نرخ ارز مطابق با مقتضیات صادرات امروز باید در دستور کار متولیان امر قرار گیرد.

 

گاو خوشگل روزانه را هم من دوست دارم هم عیال! اما برای ما که خوردن نان و پنیر از اوجب واجبات است، تصمیم برای انتخاب پنیر مناسب تنها محدود به شکل گاو روی بسته بندی پنیر نیست!

دو پنیر مورد علاقه ما، یکی پنیر پگاه است، یکی روزانه. اما میزان چربی، مزه و نمک پنیر پگاه به ذائقه ما بیشتر سازگار است. برای همین اگرچه که گه گاه سری به سایر پنیرهای بازار (از کیبی بگیر تا روزانه) می زنیم، اما انتخاب اول و آخرمان پنیر پگاه است!

نظر شما چیه؟

گزارش جالبی در مورد پنیر پگاه در سایت جالبترینها

 

عضو کمیسیون بهداشت مجلس گفت: تمام موارد بیماری تب مالت حتی در مطب های خصوصی به وزارت بهداشت گزارش می شود بنابراین افزایش شیوع این بیماری شایعه است، لبنیات پاستوره نیز 100درصد از هر گونه عفونت پاک هستند

سیامک مره صدق افزود: گزارش وزارت بهداشت مبنی بر افزایش نیافتن موارد بیماری تب مالت و حتی کاهش شیوع این بیماری کاملا درست و قابل اطمینان است زیرا مطابق قانون تمام موارد بیماری تب مالت در هر مطب یا مرکز درمانی که شناخته شود بلافاصله باید به وزارت بهداشت گزارش شود.

وی ادامه داد: خبر افزایش شیوع بیماری تب مالت در کشور یک شایعه بی اساس است و در هیچ جای دنیا با اخبار و شایعه های که در بین مردم و افواه عمومی منتشر می شود، درباره وضع یک بیماری قضاوت نمی شود.

وی گفت: آلودگی لبنیات به عفونت ها نیز در همه جای دنیا وجود دارد اما در ایران لبنیات پاستوریره که با مجوز و تحت نظارت وزارت بهداشت تولید می شوند به طور 100درصد از هر گونه آلودگی پاک هستند و کاملا استاندارد هستند. در واقع خطر انتقال بیماری تب مالت و هر بیماری عفونی دیگر از طریق لبنیات پاستوریزه در کشور در حد صفر است.

عضو کمیسیون بهداشت و درمان مجلس اضافه کرد: شیر و لبنیات فله و غیر پاستوریزه که در برخی مغازه ها توزیع می شوند، ممکن است آلودگی داشته باشند، زیرا این محصولات تحت هیچ نظارتی نیستند. البته در مواردی که گزارش تخلف و بیماری ناشی از مصرف لبنیات به مراجع قانونی و نظارتی ارائه شود حتما با آن برخورد می شود و جلوی گسترش بیماری گرفته می شود.

 

با عیال نشسته بودیم و در بحر مکاشفت مستغرق  شده بودیم، تا اونجا که شب شد و فهمیدیم که برای شام چیزی در خانه نیست!

القصه، در یخچال همایونی رو که باز کردیم، نون سنگک صبح رو دیدیم و پنیر پگاه و کمی گوجه… عجب چسبید!

این وبلاگ، خاطرات بنده و عیال است، با نگاهی به ساده و سالم خوردن.